ÖRNEK OLAY: DÜNYADAKİ EN İYİ FIRINCI
Lionel Poilane'nin babası Fransız bir fırıncıydı ve Lionel genç bir adamken aile
fırını ona miras kaldı. Öylece oturup, ateşi izlemektense o, çarpıcı ve farklı olmak için çabaladı.
Geniş çaplı bir araştırma yaptı ve 8000'den fazla Fransız fırıncıyla kullandıkları teknik üzerine konuştu. Organik tatlandırıcı kullanmakta Fransa'da öncü oldu.
Baget pişirmeyi reddetti, çünkü bunların çok tatsız Fransızlar'a çok yabancı
olduğunu (bunların çoğu Viyana'dan getiriliyordu) düşünüyordu. Dünyada ...